Hola, amigos, hoy os traemos una horchata de chufa fácil de hacer en casa.

Para ello necesitaremos:

Chufas de Valencia, unos 250/300 gramos

Agua (siempre de buena calidad)

100/120 gramos de azúcar (dependiendo del gusto)

500/600 gramos de hielo

Se toman las chufas y se lavan bien, posteriormente las meteremos en un recipiente que las cubra totalmente de agua. Cambiaremos el agua cada cuatro horas. Las tendremos en ese repitiente unas 24 horas, el tiempo suficiente para que se hidraten. Notaras que se han hidratado porque desaparecerán la mayoría de las arrugas de la piel de la chufa.

Cuando las chufas están hidratadas se baten a una velocidad potente con un poco de agua. La pasta obtenida la tamizamos bien con un colador o un chino y el líquido que sale (que ya tendrá el color blanco típico) lo vamos reservando.

Una vez la pasta está seca, la volvemos a meter en la batidora con otro poco de agua, lo batimos y obtendremos una segunda pasta, hacemos la misma operación.

Lavamos la batidora y el vaso para que no quede ningún residuo, introducimos el líquido blanco obtenido en la batidora, el azúcar y los hielos de buena calidad de agua filtrada. Batimos hasta que tenga la textura de un granizado. Y ahí tenemos nuestro granizado de auténtica horchata.

¡Buen provecho!